Enfin !!

Depuis le temps que je voulais écrire un article à ce propos, enfin le voilà. Cela fait un petit bout de temps qu'il est dans le placard, depuis un certain mariage, et pourtant, je ne lui ai pas encore fait l'honneur d'afficher son portrait sur le blog. Je parle là du Siphon de Louis Tellier, celui qui orne la cuisine des gastronomes que nous sommes...

J'ai donc fait une crème de petits-pois à la menthe et au lard, le tout mixé puis filtré. Placé dans le siphon encore tiède, la mousse ne se tient pas trop, c'est mieux lorsque la crème est bien fraîche. Le résultat est à la hauteur de nos espérances, il y avait de quoi faire des verrines pour toute la famille.

Et bientôt, la mousse de smoothie vert à la würst crue, je suis sûr que ça en fait saliver certains.

Mousse de petit-pois sur purée de petit-pois