Brément formidable !!

Petit retour en arrière.... Il y a deux semaines, Antoine (Mon témoin) et Anne-Laure, sa future femme et compagne depuis la nuit des temps, ont pris l'avion depuis Toulouse tout spécialement pour venir nous voir. Une fois n'est pas coutume, les français viennent à Munich avec leur mauvais temps. On s'attendait donc à un we pluvieux... 

Samedi pluvieux on a eu, et encore, si cela n'avait été que ça... Mais des soucis d'un autre ordre, ont rajouté un séisme, l'orage, la grêle et des torrents en crue dans notre vie du samedi. Bravant les éléments et ne nous laissant pas abattre, nous avons patiemment attendu le dimanche.

Les nuages sont toujours là, mais pas la pluie. On décide d'aller faire une ballade vers le Tegernsee, en espérant le voir d'un peu plus haut. Direction le Schliersee, puis montée sur la colline.

Le ciel est bas mais la ballade est sympa. Arrivé au col, il y a... une route et des voitures !! Et donc des cabanes-restaurants. On fait donc notre pause du midi dans une ambiance bavaroise typique.

Une bière, à quatre !! Vive la France !!

On mange une soupe au goulasch, des omelettes, une soupe à la saucisse, et on partage un dessert, à quatre !!

Faut dire qu'il est énorme le dessert. C'est une sorte de crêpe épaisse au sucre, et on trempe les petits morceaux dans la confiture de groseille. C'est grave bon comme dirait l'autre, et largement suffisant comme ça.

On continue la ballade jusqu'à la croix, en espérant apercevoir le Tegernsee de l'autre côté. Peine perdue, si ce ne sont pas les nuages qui cachent la vue, alors c'est une autre montagne.

On a quand même une belle vue sur la vallée, bien verte. On est bien content de notre ballade.

Merci les copains d'être venus, c'était brément sympa !!

Bataille de Fromage !!

Belle-sœur et beau-frère devaient venir nous rendre visite, neveu tombe malade, qui c'est qui reste ??

Toute la famille Grenier !! Qui reste à paris !! Pas facile de prendre le train de nuit avec un enfant malade... Peu importe, l'envie de voir la famille est si grande qu'on décide de prendre la route. On n'a pas vu la France ce mois-ci !!

Tout ça pour dire que beau-frère et belle-sœur avaient pensé à nous et prévu de nous ramener de magnifiques fromages bien français. Pas grave, ils feront le chemin du retour avec nous !!

Je vous présente donc les 4 concurrents français de notre contest fromage, le but étant de savoir qui va faire le plus de dommages !! A notre palais, à notre frigo, à nos WC et même au coffre de la voiture qui ne s'est pas encore remis des 8h passées en leur compagnie...

 

Notre premier concurrent est le célèbre camembert d'Isigny, un normand; un vrai, un peu coulant sur le tour mais avec le cœur pas trop mou. C'est le plus "tendre", celui que nous avons attaqué en premier. Il se défend bien, une heure après je le respire encore !!

Le Morbier Jurassien, avec sa fine couche de cendres, c'est lui qui a traumatisé mon coffre de voiture !! Maintenant on a l'impression que j'ai laissé traîner une paire de chaussures mouillées pendant 2 semaines !! On ne l'a pas encore testé, "allez du plus doux au plus goutu" qu'ils disaient...

Troisième protagoniste en lice, le Saint-Nectaire, ou fromage de fillette. Et oui, il est auvergnat, pas normand !! Normalement, il laisse échapper quelques odeurs de noisettes rappelant le terroir... Pour les noisettes, je préfère l'odeur du Nutella, par contre pour le terroir... Il est bien présent, ça sent la marguerite, la salopette bleue, le foin fraîchement coupé, les bottes crotteuses, le pout-pout du vieux tracteur, le floup-floup de la trayeuse électrique, le chien qui aboie pour rien... Aline a goûté, elle a apprécié, validé, ce fromage est un voyage...

Et enfin pour terminer, la terreur des terreurs, le fromage qu'on a même pas osé enlever le plastique pour la photo tellement il attaque les narines. La bête noire de la muqueuse olfactive, l'ennemi juré des Tupperware, le cauchemar des Villeroy&Boch et autres Geberit, le fromage que même la vache elle en revient pas qu'on ait pu faire un truc pareil avec son lait, j'ai nommé le Livarot fermier !! "Un fromage très original au goût corsé ancré dans le pays d'Auge au cœur de la Basse Normandie" !!

Nos concurrents sont remontés comme des couscous suisses, prêts à en découdre, leur arène sera leur tombeau. Plutôt mourir que de finir en vache-qui-rit !!

La porte se referme, que le meilleur gagne !! On verra qui craquera en premier. Est ce que la boite en plastique va fondre ?? Est-ce que le frigo va rentrer en grève ? Est-ce que nos soirées en amoureux survivront à tous ces dîners terminés par ces mets si raffinés ? Est-ce que je vais préférer manger mes biscottes sans confiture plutôt que d'avoir à ouvrir le frigo au réveil ?
Nous vous tiendrons au courant !! Dans tous les détails !!!

Toute de même, petite précision qui évite la confusion, merci beaucoup à C. et N., ça nous fait bien plaisir de manger du bon fromage !!

Premiers macarons

De retour de week-end à Paris où nous sommes aller voir belle-sœur, beau-frère et neveu, nous avons aussi dans nos bagages tous les ustensiles nécessaire à la réalisation de macarons. Ni une, ni deux, on s’attelle à la tache. Aline pèse le sucre, la poudre d'amande et les œufs consciencieusement. Malheureusement la nuit tombe et c'est bien connu : macarons la nuit, ennuis !!

Du coup, on met tout ça au réfrigérateur, puis je reprend le travail, seul, le lendemain. Ce sont donc des coques natures, sans colorant. Pour le première fournée, j'utilise la célèbre Exopat, et je décore avec des noisettes grillées-concassées.

12 minutes au four à 150 degrés. La coloration et une belle collerette apparaissent au bout de 3 à 4 minutes. Ca a l'air plutôt satisfaisant, la coque ne s'est pas vidée cette fois-ci !! Par contre je me rend assez vite compte que la cuisson n'est pas optimum, le biscuit est trop sec.

Pour la deuxième fournée, je passe donc à 11min30 avec cette fois-ci une plaque en silicone classique, moins rigide et pas de décoration. 30 secondes qui font la différence !! La collerette n'a pas bruni, car la cuisson est meilleure (ohohoh, ahhaha !!). Pour les restes de pâte, je vais même passer à 11 min de cuisson.

 

Aline est rentrée de la danse, on peut faire le montage à 2 : Lemon curd et confiture de groseille. Juste le temps de prendre une photo, puis c'est parti pour la dégustation en regardant l'avant dernier épisode de House !!

La premiere impression se confirme, l'ensemble est un peu trop croquant. En plus, on sent beaucoup le goût du sucre, un peu trop même. C'est sûrement parce qu'on n'est pas assez généreux en confiture. Pour la lemon curd, c'est beaucoup mieux, bon goût de citron. Bon mais quand même, il faut dire la vérité, Aline les trouve bien bons ces macarons !!  

Finalement on se couche, en oubliant (sciemment) les macarons sur la table. Quelle bonne idée !! Le lendemain ils sont légèrement moins croquant, juste ce qu'il faut à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfait pour la texture, il reste juste à faire une bonne ganache pour la prochaine fournée.