Fraisier complet

Après plusieurs essais, différentes crèmes et ganaches, différents biscuits, différents montages, pour tester le tout, je me lance enfin dans la réalisation d'un vrai fraisier avec génoise et crème mousseline. On utilise donc les belles fraises du Bayern achetées au bord de la route par Aline.

La génoise est faite avec un petit peu de poudre d'amandes, mais pas de pistache !!

Je prépare le montage pendant que la crème mousseline tourne dans le robot. La crème mousseline est faite a base de crème pâtissière maison a la vanille, a laquelle on rajoute du beurre pommade et on monte le tout au fouet. Elle est bien bonne, ça peut, quoiqu'un poil trop sucrée a mon goût.

On peut alors faire un vrai montage de fraisier avec les demi fraises apparentes sur les cotes, de la génoise en haut et en bas, un remplissage de crème mousseline et morceaux de fraises. Noter le ruban pâtissier qui permet de maintenir les bords et d'avoir une belle finition.

On peut alors décorer, puis déguster !!

Défilé de miss camping !!

Être élue Miss Camping de Noirétable est le rêve de toutes les petites filles !! Malheureusement il n'y a que peu de gagnantes qui auront ensuite la joie et l'immense privilège de défiler sur un char en tenue d’époque, de couper le cordon pour l'inauguration de la nouvelle salle des fêtes, de mettre un coup de pied dans le ballon pour le coup d'envoi du match de foot vétéran Noirétable contre La Monnerie-le-Montel et de finir son année de gloire en tête d'affiche d'une soirée dépravée strip-tease au Zizi folies avec gégé et dudu qui tiennent le bar quand ce n'est pas l'inverse.

Fort heureusement, Aline n'est pas miss camping mais il y a toujours en elle ce petit désir de défiler sous les applaudissements en faisant un "coucou miss France" de la main. Ce rêve de jeune fille est assouvi en ce dimanche a l'occasion du grand défilé de Garching !! En tant que membre actif de l’école de danse, elle a été choisie pour mettre une belle robe de comtesse (il faut dire qu'elle est la seule a rentrer dedans, so svelte ma danseuse) et défiler sur le char en faisant coucou aux gens.

Le char de l’école de danse, tracté par... un tracteur !!

Et ma comtesse qui fait coucou et lance des bonbons :

Le défilé est étonnamment grand pour une ville comme Garching. Je soupçonne qu'il y ait plus de gens qui défilent que de gens qui regardent passer le défilé. Il y a 5 ou 6 fanfares, les policiers, les pompiers, tous les clubs de sports et le club MGEN local dans un joli minibus...

Et si on défiait la meteo ?

En Allemagne, ils assortissent les prévisions météo de probabilités. Même si c'est scientifiquement plus acceptable qu'un vulgaire "il va pleuvoir", savoir qu'il y a 60 ou 70% de  risque qu'il pleuve ne contribue finalement qu'à installer plus de doute dans nos esprits : est-ce qu'on tente la rando quand le risque de saucée dépasse les 50% ? On était dans cette situation samedi matin, et cette fois, on a compté sur nos 30% de chances de ne pas se mouiller.

Il faut dire qu'on a récemment acquis un guide de randonnée de l'Oberbayern (soit la haute Bavière) et que ça me démange de l'inaugurer. On a donc choisi Schliersee et la montagne du Brecherspitz pour se dégourdir les patounes.

La première partie dans les bois monte tranquillement, il fait gris mais bon. Le chemin se transforme en sentier, on passe au milieu des vaches qui ont décidé d'encadrer de TRÈS près le chemin juste pour embêter Sylvain, on termine en grimpette ardue pour atteindre la traditionnelle croix qui orne le sommet. On domine un petit cirque tout a fait charmant.

On a pris des habitudes bavaroises, a savoir ne pas emmener son pique-nique et aller manger des délices bavarois dans une Hu-teu sur le chemin - il y en a toujours, on ne prend aucun risque. Avant de rejoindre la notre, on fait une boucle par les crêtes du cirque. On redécouvre a cette occasion qu'un sentier boueux en devers est la meilleure configuration pour se prendre une gamelle. La descente jusqu’à la Hutte est trempée mais contrairement à la Norvège, on a des chaussures de marche cette fois-ci. Même pas peur de se mouiller les pieds !

Le repas à la Hutte se compose de deux Radler (le fameux mélange bière/limonade), d'un plateau de charcuterie et de fromage, d'un café et de quatre Alm-Nussen, beignets très très bons. La faune est décidément contre nous aujourd'hui puisqu'un coq ne cesse de nous tourner autour, il doit savoir que Sylvain a eu par le passé des expériences malheureuses avec ses congénères. Le soleil sort tandis qu'on mange, on a bien fait de venir.

La descente se fait à la course, c'est plus rigolo sur ce genre de chemin large. Sur la route du retour, on rencontre une grosse fraise qui en vend des plus petites, bavaroises pur jus.