Roulé chocolat/pistache

Hier, dans la voiture en revenant de notre visite à BMW, Daniel me rappelle le gâteau que j'avais ramené au labo au tout début (pour mémoire). Il en garde un très bon souvenir et souligne que je suis le seul à avoir ramené un gâteau à Hochbruck (mon bureau est à Hochbruck, dans un bâtiment tout neuf, alors que les gâteaux se mangent en général dans l'autre bâtiment, à l’université). Cette petite flatterie a un objectif bien précis : que je ramène à nouveau un gâteau !! Ca tombe bien, j'ai un nouveau jouet à tester et de la pâte de pistache à utiliser. J'ai donc réalisé un roulé à partir d'une génoise à la pistache, la même que pour les gâteaux aux fraises, la pistache en plus, et d'une ganache au chocolat (recette de notre site préféré).

La génoise est bien cuite et bien régulière, par contre la pâte de pistache a une odeur... originale...

Le roulage s'est bien passé. Comme dirait ma femme, j'ai choisi la facilité : plus facile de rouler avec de la ganache qu'avec de la mousse au chocolat... Reste à attendre les retours de nos goûteurs...